〈你要不要吃哈密瓜〉、〈台北直直撞〉、〈那我懂你意思了〉、〈末路狂花〉…，進入榕 RON Cafe + Bar的時候會先猶豫這是歌單或酒單，因為這裡的酒以台灣獨立樂團歌曲或團名命名，調配出一杯又一杯的音樂場景，你選擇調酒的時候，會先在心底想像聽覺和味覺是否契合。
負責酒單發想設計的調酒師可樂現身的時候身邊跟了一隻狗，全程一起參與訪談；榕Bar 的特別是不如想像中難以親近，白日是咖啡館，夜裡變身他們暱稱為「榕民」的常客活動中心，據說有些榕民一星期出沒五日，比上班更勤，喝到一定程度還會彈起空氣吉他，開心時跟陌生人一起合唱。
榕 RON Cafe + Bar 2013年在士林成立，名字源自士林老宅旁邊一棵大榕樹，兩年前開設信義店，兩間皆以老屋改建，保留老房的磚瓦歷史氣味。可樂說信義區算是酒吧的一級戰區，協助規劃榕Xinyi時，也不斷想要怎麼能持續發揮榕的特色。士林店的店員很有個性，風格也很做自己，希望信義店也可以保有自己的個性。也因此不論是獨立音樂或酒，榕正紮實地調配著台灣的在地味道。
「士林店的音樂性原本就很重，不論是客人和員工都很愛音樂，人們聽音樂的廣度高，我們喜歡那樣的氛圍。同時想推廣台灣酒廠的酒，也覺得台灣許多獨立音樂是很棒的。為了要和台灣酒廠合作，榕在酒單設計初期便去查找有哪些台灣酒廠，酒廠們都很熱情親切，這過程蠻好玩，有些酒廠甚至一開始就免費送一箱讓我們先嘗試。」
與台灣酒廠合作這件事一開始沒那麼被看好，但後來找到許多不錯的台灣酒，即使有些人認為換個包裝隱藏在地感可以更好賣，但可樂更覺得，台灣自己就有這麼棒的東西，沒有必要去隱藏否認。
發想〈輕晨電〉的味道時可樂想像著山林，摻一點露水，再調整為女生也會喜歡的清爽感，喝來有山中下過雨的土味，感受著山林的味道；來自鳳小岳的〈月光〉則是比較純音樂的飲品，因為沒有歌詞，他們以輕柔的月光去想像，加入慢磨機處理的文旦果肉，投以清爽氣泡解膩。
▲〈玫瑰色的你〉以瑪格麗特為原型作變化，加入玫瑰高粱跟台灣的玫瑰利口酒呈現，因為這首歌比較沉重，口感上也調整得銳利一些。
「其實我超愛伍佰耶！我很喜歡這種老派搖滾，去年有一杯酒就叫〈夏夜晚風〉，作出了有些茶味的Old Fashioned。我加入榕後開始比較認真聽音樂，最近也很喜歡小花計畫的《查無此人》音樂概念專輯；音樂對我來說是有記憶點的，就像某個時期的某個回憶，聽到這首歌就會回到那裏。」可樂率性地分享調酒也分享音樂，對她而言，音樂對調酒師也同等重要，那代表生活、興趣與養分，會影響到每一杯「創作」，好像我們談的是音樂家。
可樂為我們挑選了一張台北酒吧地圖，就像每個音樂人互視為知己，原來各間酒吧與酒侍間也愛相互交流、去別間店內喝酒坐坐，她推薦AHA Saloon和摩得餐坊MoD Public Bar的音樂、及有黑膠播放的Kashoku ，播放著舒服音樂的Digout Bar & Cafe，操場她最喜歡的時段則是清晨三點到六點。
不僅僅是以歌下酒，去年榕舉行Bar Surfing活動時的五款調酒也以歌曲名為基，今年的音樂調酒講座則以台灣電影配樂去設計，因為聚焦在台灣的創作人，五週年之際榕也推出榕樂季，找了他們自己也很喜歡的樂團怕胖團、法蘭黛等合作演出，結合市集、唱片、音樂調酒講座，像是一場自己的嘉年華會。
最能代表榕的店歌是小安演唱的〈憂愁〉，榕 Bar 總是會在這首歌響起時全場唱和：
若不是為了你／我哪會這麼憂愁
我想不開／我愛上你
如果你也能輕聲附和那些吉他獨奏和詞句段落，跟隨歌詞緩緩回憶，相對於歌曲裡的黯然憂鬱，那是榕要留給你的內心探詢和傾聽。
撰文：謝濬如Nana
攝影：Karren’s Photography
※酒後不開車，安全有保障。
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