安慰劑Placebo: A Place for Us to Heal

總是有那些不想早點回家的夜晚,而你只想一個人,單槍匹馬去夜店喝酒總有點不自在…無處可去,只好找間酒吧待著。不會大到讓人覺得空虛的空間多了些安全感,可能比你更不想聊天的Bartender也不多話,只是安靜地調著好喝的酒,任酒精給你些無聲的安慰。

某一天,來到還開不久的安慰劑,點了杯whiskey sour,一個人坐在牆邊,腦袋亂哄哄的,突然聽見Badly Drawn Boy的Silent Sign,思緒瞬間被帶往好遠的過去,曾經與這首歌一起發生過的快樂回憶一湧而來,這就是音樂的魔力,只要按下播放鍵,就能聽見你想要的安慰。

placebo fb2

通常,我並不期待酒吧裡的音樂,而從那一日起,每到了這裡,除了獨特的調酒,總會專心地聽聽音樂,有一次聽到了The Verve的Bitter Sweet Symphony幾乎要把手舉了起來!酒吧的精神當然是酒,但在這裡,我想音樂也是安慰劑所開的藥方一種。

安慰劑是由Darren與Anarchy主理的酒吧,由Darren負責調酒,Anarchy主掌音樂。喜歡音樂的人,一講到「安慰劑」,應該馬上會聯想到Placebo這個英倫樂團,事實上,「安慰劑」的確由此而來,「我們都很喜歡Placebo這個樂團,加上一開始的概念是開一家像中藥鋪的酒吧,Placebo這個字剛好也很符合我們要的感覺, 所謂的『安慰劑效應』就像人們來酒吧尋求慰藉一樣,明知道酒精無法解決問題,但『相信』這治療有效,至少症狀也得到舒緩了吧!」,Anarchy說。

placebo fb

Anarchy喜歡的音樂類型很廣,以前迷戀英倫搖滾,從60年代的Beatles到90年代的Oasis與Blur等樂團;現在在家則喜歡聽老搖滾,樂手像是Lou Reed或是Tom Waits,樂團則是喜歡比較瞪鞋一點的。基本上,從老搖滾到獨立搖滾,電子樂到爵士樂Anarchy都有涉獵,就看當天的心情與客人感覺播放。有時候碰到熟客,知道他們的音樂喜好,就會儘量按照現場客人的偏好去安排歌單。

15267904_1396975053654949_5579521186604675783_n
主掌音樂的Anarchy

那麼喝酒如果不配下酒菜,改配音樂,Anarchy有什麼建議呢?「調酒適合搭配陰柔多變的Britpop,像是Placebo或Suede這樣雌雄難辨、嗓音要死不活的樂團;或是一些帶點電氣的Indie rock也不錯,例如The Postal Service或是The Radio Dept,我都很喜歡在店裡播放。喝whiskey的話,建議搭配滄桑一點的Blues或老爵士;啤酒則可以聽動感一點的龐克或是美式金屬,例如Nirvana的專輯就很適合與一票好友豪飲啤酒狂歡。」

大部份的人到酒吧為的是酒,必須承認少有人認真聽音樂,關於這一點,Anarchy也贊同,音樂(至少)在安慰劑這裡,扮演的是配角角色,「剛開始開酒吧時,也會想放很酷很屌的音樂,希望客人可以邊喝酒邊享受音樂;過了這幾年,發現來喝酒的客人會認真聽音樂的比例似乎比預想的少得多。

畢竟大部份的人來酒吧,是為了狂歡或跟朋友聊天的。」所以下次來安慰劑,請好好聽聽Anarchy放的音樂吧!

placebofb1

最後,請Anarchy選一首代表安慰劑的歌曲,並不如預料般選了「安慰劑」Placebo的歌,而是Lou Reed的Walk on the Wild Side,「希望大家來到安慰劑,能像歌裡狂野又墮落的人們一樣,暫時地解放自己的壓力,享受活在當下的感覺」,而酒精與音樂,彷彿在這句「活在當下」的瞬間,緊密地相連了。

關於那些在人生中原來無可避免的傷痛會不會痊癒我還不知道,但來到安慰劑,喝杯酒,聽音樂,相信你會得到一些慰藉,就如同我一樣。

來到安慰劑除了記得別大聲喧嘩、好好聽音樂,也可以先從Darren親自介紹的這三款調酒嘗試:

#安慰劑 Placebo

英倫樂團Placebo,也是店名的由來。

結合酒、咖啡、糖三種不同類型的食/飲品,藉以撫慰飲者的身、心、靈。

placebo1

#老菸槍及玫瑰 Guns N’ Rose  (即將在新酒單上出現)

不同時期的少年聽著不同時期的歌,年輕時大家都有個搖滾魂,體現於外包括留著長髮、飆著車,使用些(合法)藥品,隨著搖滾樂搖擺,甚至跟著主唱怒吼。

這杯酒以帶著煙燻味的龍舌蘭與玫瑰果露點出樂團名,至於搖滾樂團所使用的藥品?就用獨特草本氣息的琴酒來替代了。(Darren笑)

IMG_5188

#有一點辣的天空爆炸 The Explosions In The Sky

天空爆炸

關於天空爆炸這個團體,其實Darren並沒有太琢磨於後搖樂團,只是某天偶然聽到這曲風覺得特別,團名也打進了心裡!自己雖然無法像樂團一樣讓所有人心裡的宇宙隨著音樂爆炸重生,但總能做杯讓飲者口腔爆炸的酒吧?於是就以墨西哥辣椒、與高於一般酒精濃度的艾碧斯(Absinthe),因為飲者入口後隨著音樂在口中爆炸,為了今天的辛勞得到安慰,為了隔日而再重生。

IMG_5189
負責調酒的Darren

安慰劑Placebo Taipei

地址:信義區基隆路2段83號

營業時間:19:00-03:00

https://www.facebook.com/placebobar/

文字:Aggy Cheng
照片提供:安慰劑